酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接受酸(铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗suān)笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是(shì)第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗p>

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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